什么是牛腩排?
和牛腩一样吗?——通过洛蒂新西兰
澳大利亚的牛腩排是什么?
甲:牛肋排是取自狮子下方动物侧面的薄切牛肉。它是一块肌肉发达的肉,由又长又厚的肌肉纤维制成,所以如果烹饪不当,可能会很有嚼劲和韧性。如果煮得完美,它是最好的肉块之一。
什么是牛腩排?
这块瘦肉,不要和它混淆裙子或皮瓣牛排周围都是脂肪,但侧翼本身非常瘦。在澳大利亚,它的另一个名字是伦敦烤牛排或Jiffy牛排。在法国,它被称为Bavette和Arrachera在西班牙。和牛的牛腩牛排更嫩,值得多吃一点。