配料
四分之一杯橄榄油
500克茄子，修剪，切成片3厘米
3个大西葫芦（400克），切成2cm厚片
260克罐桑赫斯特炭烤辣椒，抽干，粗碎
500克罐子烤大蒜，番茄和洋葱意大利面酱
180克块罗勒haloumi
1杯磨碎的奶酪比萨饼
硬皮面包，服务
方法
加热2汤匙的油的在介质中，耐热用在高热量的介质煎锅（26厘米直径）。加入茄子。煮，偶尔搅拌，约7分钟，或直至焦黄。去掉。
剩余的油加入相同，热锅。加入节瓜。厨师，偶尔搅拌，约4分钟，或直至焦黄。返回茄子辣椒酱和平移。煮沸。从火上移开。
减半haloumi卫道士。在一半水平切割每一片。排列在茄混合物的顶部。撒上奶酪。
煮热炉（200℃）下进行约12分钟，或直到干酪是金。去掉。
与硬皮面包即成。
小费！我们使用从Woolworths的超市Riverina的罗勒Haloumi。如果你不具有耐热用煎锅，茄子混合物转移到一个同样大小的耐热用菜。烹饪时间可能略有不同。