配料
大旋钮黄油
1个珍珠鸡，约1.2公斤/ 2LB12盎司
100克/4盎司熏制lardons或切碎的熏肉
1个芹菜茎，厚切片
1个胡萝卜，厚切片
1个洋葱，切成薄片
1个小皱叶甘蓝，切碎成3cm厚缎带
10个杜松子
1个玻璃干白葡萄酒
露300ml /½pint热鸡汤
方法
烤炉加热到190℃/ 170℃风扇/气体5.热火在大型矿用隔爆型砂锅和棕色珍珠鸡遍布黄油。捞出待用。
在lardons添加到锅里，煮2-3分钟，直到开始转向黄金。添加芹菜，胡萝卜，洋葱，煮5分钟。然后拌入白菜煮5分钟以上。
加入杜松子，酒和股票，然后坐在上面的珍珠鸡。带来一煮然后盖紧并烤在烘箱中1个小时15分钟，直到鸟熟通过。