什么是漂白？
热烫是一种常用的烹饪方法。它涉及下降蔬菜放入沸腾的热水的时间很短，前立即浸入他们的冷水停止烹饪过程。
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你为什么焯蔬菜吗？
不仅热烫缩短烹饪时间，它会破坏酶会导致变色和蔬菜冷冻时的质感。它还sanitises从维生素污垢和细菌，密封面和保持味道新鲜。
热烫是帮助一个很好的方式放松皮肤上的西红柿，桃子和杏仁。此外，一些股票食谱 - 无论是亚博游戏网站鸡要么小牛肉- 需要骨头事先煞白，去除杂质他们。
什么是焯菜的最佳方式？
还有，你可以用它来焯蔬菜，最常见的依靠开水，蒸汽或微波炉几种不同的方法。然而，用开水漂烫是最有效的。以下是如何做到这一点：
1.将一大锅水烧开，而你清理和削减你的蔬菜。
2.工作分批，小心地将坦然蔬菜入水。煮30秒钟到一分钟（或按下面的图表）。
3.删除蔬菜从沸水中通过滤网或漏勺。
4.运行它们在冰浴中，直到冷却，非常冷水或浸入下。
5.使用纸巾，轻拍干蔬菜尽可能彻底地和预留设置为使用按您的配方或以罐头或冷冻过程。
提示：留在冰浴生产时间过长会导致它是潮湿的。一定要完全，一旦它们被冷却沥干蔬菜。
多久时间？
烫漂时间可以根据你的目的，生产，它们的大小和形状各异。这里有几个建议：
朝鲜蓟心 - 6分钟
芦笋 - 2至4分钟，这取决于茎厚度
豆子- 3分钟
西兰花（切成1英寸件） - 2分钟
抱子甘蓝 - 3〜5分钟，视大小而定
胡萝卜（全） - 5分钟
胡萝卜（切粒或切片） - 2分钟
花菜（切成1英寸件） - 3分钟
玉米（籽粒） - 1分钟
玉米（全穗轴） - 4分钟
大头菜（切成1英寸件） - 1分钟
绿叶蔬菜 - 1〜2分钟
豌豆在荚 - 2到3分钟，这取决于尺寸
豌豆（去壳） - 1.5分钟
壁球 - 3分钟
西红柿 - 30-60秒
什么食物能变白？
随着各种蔬菜，最水果（尤其是核果）和一些坚果（主要是杏仁和开心果）可以被热烫。如果使用微波，热烫也可用于处理的鱼。
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