配料
FOR咸菜沙拉
150毫升白葡萄酒醋
90毫升料酒
50克砂糖
12分泰国葱，切碎
75克毛豆豆，脱皮1分钟
6个汤匙香菜叶，撕成
3个汤匙薄荷叶，撕成
2个青辣椒，去籽和切碎
FOR THE POUSSIN
2×500克童子鸡
1汤匙磨碎的生姜
2瓣大蒜
1个汤匙切碎葱
1葱，切碎
2汤匙梅酒
110毫升日本烤肉酱（烧NIKU）
2茶匙红烧酱油
半茶匙AO紫菜（干粉状海藻）
25毫升麦味噌
4个梅酒李子（从梅酒）
方法
放醋，料酒，糖和盐的好捏倒入锅中。煮滚。焖2分钟，或直至糖溶解。倒入碗中，放入切好的葱，离开腌在室温下2个小时。
同时，季普桑，留在乳房和大腿的骨头。将所有除李子为食品加工和混合，直到顺利剩余普桑成分。李子取出结石及粗略地砍。搅拌成腌料。放到一个浅盘的普桑，勺子在冰箱里腌，离开1个小时。
当准备做饭，预热烧烤高。烧热烤盘锅。符合不粘烘烤羊皮纸或箔烤盘。把普桑件，皮的一面朝下，在烤盘和煮2-3分钟。翻个身，再煮2-3分钟。转移到衬里的托盘和调料汁腌料。下烧烤煮10分钟，经常烤炙，直到煮熟的，并且焦糖。对于沙拉，取出腌好的青葱，在保留了一碗白酒和地点。与毛豆豆，香菜和薄荷叶，和青辣椒混合。2汤匙咸菜液并放在一边抛。
安排与咸菜沙拉服务板和顶部整齐的普桑。