配料
FOR咸菜沙拉
150毫升白葡萄酒醋
90毫升料酒
50克砂糖
12分泰国葱,切碎
75克毛豆豆,脱皮1分钟
6个汤匙香菜叶,撕成
3个汤匙薄荷叶,撕成
2个青辣椒,去籽和切碎
FOR THE POUSSIN
2×500克童子鸡
1汤匙磨碎的生姜
2瓣大蒜
1个汤匙切碎葱
1葱,切碎
2汤匙梅酒
110毫升日本烤肉酱(烧NIKU)
2茶匙红烧酱油
半茶匙AO紫菜(干粉状海藻)
25毫升麦味噌
4个梅酒李子(从梅酒)
方法
放醋,料酒,糖和盐的好捏倒入锅中。煮滚。焖2分钟,或直至糖溶解。倒入碗中,放入切好的葱,离开腌在室温下2个小时。
同时,季普桑,留在乳房和大腿的骨头。将所有除李子为食品加工和混合,直到顺利剩余普桑成分。李子取出结石及粗略地砍。搅拌成腌料。放到一个浅盘的普桑,勺子在冰箱里腌,离开1个小时。
当准备做饭,预热烧烤高。烧热烤盘锅。符合不粘烘烤羊皮纸或箔烤盘。把普桑件,皮的一面朝下,在烤盘和煮2-3分钟。翻个身,再煮2-3分钟。转移到衬里的托盘和调料汁腌料。下烧烤煮10分钟,经常烤炙,直到煮熟的,并且焦糖。对于沙拉,取出腌好的青葱,在保留了一碗白酒和地点。与毛豆豆,香菜和薄荷叶,和青辣椒混合。2汤匙咸菜液并放在一边抛。
安排与咸菜沙拉服务板和顶部整齐的普桑。