配料
2个tblsps橄榄油
1.2千克夹头牛排，修剪，切成片3厘米
1个大洋葱，切碎
4个胡萝卜（400克），厚切片对角
2个大茎芹菜，切片
200克蘑菇
2个tblsps番茄酱
40克香包法式洋葱汤混合
2杯牛肉股票
250克面包大蒜面包，切碎
橄榄油烹饪喷雾
1/2杯磨碎马苏里拉奶酪
1/4杯切碎新鲜欧芹
方法
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加热在深，防爆砂锅（14-杯容量）一半的油。分两批加入牛肉。库克，偶尔转动，持续约5分钟，直到焦黄。从盘中删除。
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热火在同一盘菜剩余油。加入洋葱，胡萝卜和芹菜等。厨师，偶尔搅拌，约5分钟，直到焦黄。拌入蘑菇。
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返回牛肉菜。赛季胡椒。拌入番茄酱，拌汤和股票。煮沸。盖上盖子。
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煮缓慢烘箱（150℃）2小时，中途搅拌，或直到牛肉是嫩。从烤箱中取出。增加炉温至非常热（220℃）。
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揭开砂锅。散布大蒜面包在上面。与食用油喷雾。撒上奶酪。
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库克非常热炉（22℃）发现了约10分钟，或直到面包脆，奶酪融化。去掉。
即成撒上香菜。