配料
2个tblsps橄榄油
1.2千克夹头牛排,修剪,切成片3厘米
1个大洋葱,切碎
4个胡萝卜(400克),厚切片对角
2个大茎芹菜,切片
200克蘑菇
2个tblsps番茄酱
40克香包法式洋葱汤混合
2杯牛肉股票
250克面包大蒜面包,切碎
橄榄油烹饪喷雾
1/2杯磨碎马苏里拉奶酪
1/4杯切碎新鲜欧芹
方法
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加热在深,防爆砂锅(14-杯容量)一半的油。分两批加入牛肉。库克,偶尔转动,持续约5分钟,直到焦黄。从盘中删除。
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热火在同一盘菜剩余油。加入洋葱,胡萝卜和芹菜等。厨师,偶尔搅拌,约5分钟,直到焦黄。拌入蘑菇。
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返回牛肉菜。赛季胡椒。拌入番茄酱,拌汤和股票。煮沸。盖上盖子。
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煮缓慢烘箱(150℃)2小时,中途搅拌,或直到牛肉是嫩。从烤箱中取出。增加炉温至非常热(220℃)。
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揭开砂锅。散布大蒜面包在上面。与食用油喷雾。撒上奶酪。
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库克非常热炉(22℃)发现了约10分钟,或直到面包脆,奶酪融化。去掉。
即成撒上香菜。