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鱼片:真的是鲨鱼吗?

一些值得怀疑的——通过洛蒂新西兰
  • 9月23日2019
鱼片:真的是鲨鱼吗?

你有没有在当地的炸鱼薯条店看到黑板上写着雪花,却不知道那是什么?一般来说,鳞片指的是几种鲨鱼。

什么是炸鱼片?

“flake”这个名字指的是两种鲨鱼软糖澳大利亚鱼名标准澳大利亚的软糖鲨(软糖鲨)和新西兰的大白鲨。的澳洲可持续海鲜指南他解释说:“由于该标准目前还没有法律约束力,来自其他物种的鲨鱼肉也被称为‘片状’。“这就是事情变得有点模糊的地方,因为人们不能确定他们卖给消费者的是哪种鲨鱼。

2015年,一项调查由绿色和平组织发现在…之外23个墨尔本外卖场所在美国,9家自以为在卖鲨鱼橡皮糖的商店中,有7家实际上在卖学校鲨鱼。另外14家在广告中称这种鱼为“鳞片鱼”的商店,DNA检测结果显示,其中7家是软糖鲨,4家是校鲨,2家是钻塔鲨。这就是为什么我们看到人们呼吁更好的标签系统。

用于商业用途的鲨鱼的通用名称:

  • 鲨鱼肉
  • 角鲨
  • 岩石鳗鱼
  • Rigg
  • 片
  • 岩石鲑鱼是某些种类鲨鱼的通称。

来源:环境、食品和农村事务部(Defra)

营养信息

然而,鱼通常是低卡路里的,当你点鱼的时候,根据你烹饪的方式,一份鱼可能有非常不同的营养价值。下面是一张从最健康到最不健康的清单:

  1. 烤,200g鱼片,266卡路里
  2. 面包屑,200克鱼片,449卡路里
  3. 油炸,200克鱼片,457卡路里

如果你想更健康,不要吃薯条,吃新鲜的沙拉。

片鱼

健康的好处

一般来说,吃鱼是比较健康的选择。它是蛋白质的极佳来源,低饱和脂肪和高不饱和脂肪。众所周知,它富含omega-3和碘。

风险

鱼,特别是鳞片,含有高水平的汞这就是为什么它的摄入量通常是有限的,因为它会对神经系统产生负面影响。对于一般人群,FSANZ建议,鲨鱼(以及其他特殊鱼类,如阔嘴鱼、马林鱼和剑鱼)每周食用不超过一次。对于孕妇,计划怀孕的妇女和年幼的孩子建议她们不要吃片状物"两周不超过一次,这两周不应该吃任何其他的鱼。”

选择

如果你在寻找鲨鱼的替代品,可以尝试剑鱼排。如果你在寻找一种温和的选择,可以选择白色的鱼肉,比如鳕鱼。

在哪里买?

你可以在当地的炸鱼和薯条店买到生的或熟的鳞片鱼,价格因供应量的不同而不同。

洛蒂新西兰
洛蒂新西兰
洛蒂·达尔泽尔(Lottie Dalziel)是一个凌晨4点起床的人,也是一个咖啡成瘾者,生活和呼吸着所有食物。当她不了解可持续发展的最新趋势,也不知道如何对几乎所有东西进行更新循环的时候,你可以在海滩边找到她,在暴风雨中做饭,或者增加她丰富的(有些人会说失去控制)植物收藏。

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