巧克力及烤棉花糖芝士蛋糕

方法

1. 加热烤箱至200C/180C风扇/煤气6。给一个23厘米长的蛋糕模子抹油，用锡箔把外面紧紧包裹起来。把饼干和黄油在食品加工机里炸成小块。倒进罐子里，均匀地压在底座上，形成一个紧凑的层。

2. 把奶油放在平底锅里加热。当它蒸熟时，加入巧克力，静置5分钟。同时，在一个大碗里搅拌奶油芝士，直到光滑，加入糖，鸡蛋和可可粉。把巧克力混合物打匀，然后把它拌入奶油芝士中。把饼干倒在饼皮上，摊到边缘，放进烤箱烤10分钟。

3. 不用打开烤箱门，将温度调至110 /90摄氏度风扇/煤气2，煮40分钟。关掉烤箱，但把芝士蛋糕放在里面，直到烤箱冷却(或过夜)。冷却至少4小时。

4. 在吃之前，把棉花糖放在芝士蛋糕上，放在热烤架上烤1-2分钟直到它们变成棕色。把芝士蛋糕从罐子里拿出来，端上餐桌(最简单的做法是在棉花糖还热的时候切)。剩菜可以在冰箱里保存几天。