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香蕉面包Smores
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香蕉面包Smores

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巧克力和覆盆子花盆

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巧克力和樱桃伊顿公学一塌糊涂

这些酒醉的,放纵的晚宴布丁有酥皮,慕斯,香草奶油层和巧克力酱的圈套。- 通过尚塔尔沃尔什
  • 08二月2016
巧克力和樱桃伊顿公学一塌糊涂
库克:215分钟 - 中 - 供应6 - 素 - 坚果免费
由宝德支持
这些酒醉的,放纵的晚宴布丁有酥皮,慕斯,香草奶油层和巧克力酱的圈套。

配料

300毫升光强麦酒

1八角

140克光黑砂糖糖

600克樱桃,用石头和减半

对于蛋酥

蛋清2个

100克砂糖

热情1个石灰

对于巧克力慕斯

100克黑巧克力(70%可可固体)

300毫升锅加厚奶油

4个蛋黄

对于巧克力糖浆

75毫升光强麦酒

41/2汤匙可可粉

50克砂糖

对于香草奶油

100毫升加厚奶油

1香草荚,种子去除

方法

  1. 为了使蛋白甜饼,烤箱升温到110℃/ 90℃,风扇,把蛋清在碗里,并拍僵硬峰。保持拂运行,加了糖,1汤匙的时间,添加下一个之前完全合并。打蛋器,直到所有的糖被添加和白的光泽。符合烘烤羊皮纸大烤盘。用调色刀,摊开酥皮到偶数层,周围5mm厚。撒上石灰热情和煮2-3小时,或直到清脆。
  2. 挖走的樱桃,把啤酒,八角和糖在锅里,煮到沸腾溶解糖,然后加入樱桃,煮3分钟。关闭热关闭,弹出盖子上待冷。一旦樱桃凉爽,应变通过筛子,捕捉所述液体中的盘中。保持樱桃放在冰箱里备用。放在热油锅,减少液体直至糖浆。
  3. 为了使摩丝,把90克的巧克力在一个大碗里。设置在煨水轻轻融化的锅。从盘中取出碗和预留,但保持水的锅上的热量。拂霜软峰。在第三个碗里,用2汤匙水蛋黄。设置蛋黄的碗里在煨水的锅,并保持搅拌,直至轻,蓬松,厚实。上面作装饰的此一大匙进入熔融的巧克力,拂松开混合物,然后轻轻地在静止折叠。最后,通过折叠的奶油。在室温下搁置。
  4. 为了使巧克力糖浆,拂所有成分一起在锅里,只带一煮,然后放在一边。对于香草奶油,拂霜和香草种子一起软的峰顶。搁置。
  5. 打破蛋酥到碎片。为了组装甜点,译者语一大汤匙的巧克力慕斯的为6个眼镜。顶配一勺香草奶油,一些樱桃,巧克力和樱桃糖浆的毛毛雨。盖与酥皮碎片层,然后重复该层。一些巧克力慕斯和水煮樱桃顶部酥皮的最后一层。小雨在糖浆和篦在剩下的巧克力。
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