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牛肉布吉尼翁

传统的勃艮第牛肉可以恐吓,但这个简单的配方和帮助,从你的慢炖锅,这个经典的法式菜是一件轻而易举的事。- 通过艾莉森·皮克尔
  • 5月18日2020
牛肉布吉尼翁
库克:285分钟 - 简单 - 供应6 - 坚果免费 - 乳制品免费 - 鸡蛋免费
由宝德支持

传统的勃艮第牛肉可以恐吓,但这个简单的配方和帮助,从你的慢炖锅,这个经典的法式菜是一件轻而易举的事。

配料

1.5公斤夹头牛排,修整并切成5厘米片

⅓杯面粉(50克)

椒盐口味

¼杯橄榄油(60毫升)

400克中间切开咸肉片腌猪肉,修整和切碎

2个棕色洋葱,切碎

4个蒜瓣,压碎

2个tblsps番茄酱

10个酸洗洋葱,剥离

2杯干红,(500毫升)

1杯牛肉库存(250毫升)

500克蘑菇,修整

½一堆新鲜香菜,切碎

1公斤土豆,土豆泥,以服务

400克糖豌豆,蒸,以服务

2蕉荷兰胡萝卜,蒸,服务

方法

  1. 广场牛肉和面粉放在一个大碗里。赛季盐和胡椒。折腾到外套。
  2. 热火在大煎锅一半的油在高热量的媒介。分四批添加牛肉。煮每侧2至3分钟,或者直到棕色。转移到5至6升的慢炖锅有任何多余的面粉。
  3. 热火在同一个煎锅剩余油。放入腊肉,棕色的洋葱和大蒜。厨师,偶尔搅拌,直到变软。添加粘贴。库克,搅拌1分钟。转移到电磁炉。

  4. 加入洋葱酸洗平移。库克,偶尔转动,直到焦黄。加酒。煮沸。转移到电磁炉与股票和蘑菇。赛季盐和胡椒。盖上盖子。
  5. 煮低约7至8小时,或高约4小时,或直到牛肉是嫩。通过香菜搅拌均匀。
  6. 与奶油土豆泥,豌豆和胡萝卜即成。
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