配料
1.5公斤夹头牛排，修整并切成5厘米片
⅓杯面粉（50克）
椒盐口味
¼杯橄榄油（60毫升）
400克中间切开咸肉片腌猪肉，修整和切碎
2个棕色洋葱，切碎
4个蒜瓣，压碎
2个tblsps番茄酱
10个酸洗洋葱，剥离
2杯干红，（500毫升）
1杯牛肉库存（250毫升）
500克蘑菇，修整
½一堆新鲜香菜，切碎
1公斤土豆，土豆泥，以服务
400克糖豌豆，蒸，以服务
2蕉荷兰胡萝卜，蒸，服务
方法
- 广场牛肉和面粉放在一个大碗里。赛季盐和胡椒。折腾到外套。
- 热火在大煎锅一半的油在高热量的媒介。分四批添加牛肉。煮每侧2至3分钟，或者直到棕色。转移到5至6升的慢炖锅有任何多余的面粉。
热火在同一个煎锅剩余油。放入腊肉，棕色的洋葱和大蒜。厨师，偶尔搅拌，直到变软。添加粘贴。库克，搅拌1分钟。转移到电磁炉。
- 加入洋葱酸洗平移。库克，偶尔转动，直到焦黄。加酒。煮沸。转移到电磁炉与股票和蘑菇。赛季盐和胡椒。盖上盖子。
- 煮低约7至8小时，或高约4小时，或直到牛肉是嫩。通过香菜搅拌均匀。
- 与奶油土豆泥，豌豆和胡萝卜即成。