配料
¾杯面粉，调味
1.4公斤肉汁牛肉或卡盘，修整并切成3厘米立方体
2个，胡萝卜切碎
2个洋葱切碎
4个蒜瓣，切成薄片
345毫升瓶淡啤酒
3杯牛肉股票
1干燥加尼花束
600克聊天土豆，四分
1汤匙第戎芥末
1汤匙红酒醋
2束芦笋，修剪和切碎
方法
- 将烤箱预热至160℃（140℃风扇强制）。广场面粉和牛肉放入塑料袋内，摇匀大衣。取出牛肉，抖落多余的面粉。加热2汤匙在一个大的，防爆砂锅中高热量橄榄油。加入三分之一的牛肉，煮5分钟或直到焦黄全部结束。转移牛肉一盘。重复剩余牛肉，如果有必要加入少许更多的石油。
- 加入洋葱和胡萝卜平移，煮5分钟。加入大蒜，煮1分钟。倒入啤酒，煮，拢任何褐色位粘在砂锅底部。返回所有牛肉的锅与股票和花束沿加尼。把煮沸，盖与所述烘箱的盖和烘烤1个小时30分钟，或直至肉嫩。
- 加入土豆牛肉，搅拌在酱油覆盖。盖和烘烤另外30分钟。从烤箱中取出，抛弃加尼花束，并通过芥末和醋搅拌。赛季胡椒。顶配芦笋和返回到烤箱5分钟或直到芦笋嫩。与侧面硬皮面包热即成。用切碎的香菜配菜。