成分
生虎虾1公斤,去皮去脉,尾完整
两个酸橙汁
2酸橙,减半
额外的酸橙四分之一和硬皮面包,供食用
做泰式蘸酱
2瓣蒜瓣,压碎
2汤匙鱼露
3汤匙青柠汁
2汤匙红糖
切成小红洋葱丁
1个长红辣椒,切碎
1个长青椒,切碎
1汤匙切碎的香菜
1汤匙碎薄荷
1厘米姜片,磨细
方法
将虾放入大碗中,加入酸橙汁和一些调味料。搅拌至虾肉均匀覆盖。在碗上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15-30分钟。
要做蘸酱,把所有的材料混合在一个小碗里。将烧烤或煎锅加热到中火。把酸橙切成两半,朝下,烤2分钟直到焦糖化,然后取出备用。加入对虾,煮3分钟,然后翻个面,煮1-2分钟,或者直到虾变成粉红色,刚刚煮透,煮的时候在虾上挤上一半焦糖酸橙。
将虾和蘸酱一起上桌。挤一些额外的酸橙汁,和硬皮面包一起吃。